KitchenAid - robot

O robotovi KitchenAid jsem přemýšlela už hrozně dlouho, je to kvalitní kousek a navíc skvěle vypadá. Tomu ale odpovídá i vyšší cena, takže zvlášť poslední rok, kdy řeším nové bydlení šlo tohle trochu stranou. Teď je ale už skoro měsíc součástí kuchyně a je to s ním přesně tak super, jak jsem si představovala. A teď před vánočním pečením za něj budu ještě dvojnásob ráda. Podle všeho je to taky robot, co vydrží po generace, což je asi víc než kompenzace ceny. Dva dřívější roboty už se mnou nevydržely.

pokračování…

Morková kost

Naše Maso miluju. Chodím tam pro maso nebo jen tak něco zakousnout. Když v Naše Maso oznámili, že každý den večer v 7 spustí kulatý stůl a vy si můžete rezervovat jedno nebo všech 7 míst a povečeřet tak masové dobroty s přáteli nebo cizími lidmi, neváhala jsem ani chvíli a běžela si pro rezervaci. Stojí 1000 Kč a musí se jít udělat osobně přímo do Naše Maso. Komu by ale vadila jedna návštěva navíc, burgřík to spravil :-)

pokračování…

Panzanella

Na poli food delivery vznikla nová služba, Vaříme.cz. Od klasického food delivery aka “dovezeme vám pizzu nebo burger ještě teplý zrovna když máte hlad” se ale liší celkem zásadně. Nepřiveze jídlo, přiveze suroviny a recept. Uvař si sám. Tak jsem teda uvařila…

pokračování…

Foodparade - Trojský zámek

Po loňském vydařeném festivalu jsme i letos navštívili Foodparade. Nebylo to ale lehký, po zkušenosti z londýnského Taste of London jsem se stala ještě náročnějším návštěvníkem, než jsem kdy dřív byla. Kromě dobrého jídla, pití a delikates z nabídky restaurací a prodejen jídla byly tahákem i kouřové koktejly a hmyzí gastronomie.

pokračování…

Restaurace Kastrol

Oblíbila jsem si navštěvování restaurací krátce po otevření. Sice to s sebou nese riziko nevyladěného provozu, ale ta zvědavost a natěšení servisu a kuchyně kontrující s mou vlastní natěšeností a zvědavostí je krásná! Novou restauraci Kastrol v Řeporyjích jsme vyzkoušeli hned k obědu při otevření.

pokračování…

Jehňátko s artyčokem a lanýži

Cestou z Canyon du Verdon jsme hledali nějakou dobrou tradiční francouzskou restauraci ve vesničkách po cestě. Až jsme při průjezdu Lorgues narazili úplně náhodou na vyhlášenou lanýžovou restauraci Chez Bruno. Lanýžový ráj, kde “truffe” obsahuje úplně každá položka na menu.

pokračování…

Crowns - Taste of London

Vyrazit na Londýnský food festival Taste of London jsme se rozhodli krátce po Prague Food Festivalu, který nás opět trochu zklamal. Hlavně proto, abychom teda dokázali pochopit, jestli to Prague Food Festival dělá už pár let ne moc dobře proto, že jsou to břídilové, anebo to prostě lépe dělat nejde. Ale taky samozřejmě proto, že v Londýně je řada špičkových restaurací a je to zkrátka hezký (gastro) výlet. Nebudu vás napínat, na Taste of London se mi líbilo moc. Udělat festival jídla, který si lidi užijou tedy opravdu jde!

pokračování…

buddha-bar-kachni-buns

Rok se s rokem sešel a zahrady Pražského hradu opět zavoněly dobrým jídlem. Tentokrát hodně nepřálo počasí a jídlo bylo doslova obložené kapkami deště. I když taktiku co nejrychleji proběhnout, ochutnat a domů do tepla zřejmě zvolilo spoustu návštěvníků, už tradiční nedostatky s prostorem pro jídlo festival opět nevychytal. Chápu, že servis na takovéhle akci je trochu problém a moc jinak, než všechny chody najednou to nejde. Co moc nechápu je, proč se tomu restaurace nepřizpůsobí aspoň do té míry, že vymyslí jiný dezert než zmrzlinu. I když ono to teda málem bylo jedno, jak mrzlo. Tak si zase tak říkám, že příští rok už fakt nepůjdu, ale se znám :-) Loni jsem měla podobné myšlenky.

pokračování…

Velikonoční mazanec

Čerstvý domácí mazanec s mandlemi a rozinkami je na Velikonoce nutností! Těsto je vlastně stejné jako na vánočku, akorát se nic nezaplétá, takže to bude úplně jednoduché.

pokračování…

Domácí vlašský salát - bageta

Existuje pár jídel, která nesnesu jinak, než domácí, z vlastní kuchyně. Patří k nim i vlašský salát. Z lahůdek to je zlo a těžko říct, co tam vůbec dávají, majonéza je vždycky taková řídká, až mléčná. Z koupených chlebíčků jakbysmet.

pokračování…

Baltašky s máslem a cukrem

Baltašky jsou tradiční české vánoční jídlo. Kdysi dávno to bývalo na venkově i hlavní štědrovečerní jídlo. Zmínku o baltaškách můžete dokonce najít v knize Zapadlí vlastenci od Karla Václava Raise (z roku 1893). My je teď jíme v týdnu po vánocích k snídani, pokud právě nesnídáme řízek. Jako většina vánočních dobrot i tohle je neskutečná kalorická bomba, možná ta největší. Ale co, jsou přece vánoce!

pokračování…

Vánočka

Bez vánočky by to o vánocích nešlo.

pokračování…

Linecké hvězdičky

Linecká kolečka, srdíčka, hvězdičky nebo kytičky jsou nejoblíbenějším vánočním cukrovím, konkurovat mu v tomhle ohledu můžou snad jen rohlíčky nebo perníčky.

pokračování…

Perníčky - hvězdičky

Perníčky jsou super vánoční cukroví v tom, jak dlouho vydrží. Můžete je začít dělat už v září a v prosinci je dozdobit. Zároveň ale potřebují aspoň dva týdny odležet, takže když to nestihnete včas, máte postaráno o lednové cukroví, a to je taky fajn!

pokračování…

Pracny a skořice

Kakaové pracny se skořicí, hřebíčkem a citronovou kůrou nejen chutnají, ale také krásně voní. A hlavně, jak se tak říká, pracny nejsou pracný, takže nepatří k tomu cukroví, které bychom vynechávali.

pokračování…

Vanilkové rohlíčky 1

Tak jo, budou vánoce, a vánoce bez rohlíčků, to by nebylo ono. Ty naše jsou tak dobré, že už zase nejsou, ale to nevadí, je to práce tak na dvě hodinky a bude další várka super rohlíčků.

pokračování…

Sapa - Hue Xua

Vyrazili jsme s pár kamarády, Gastrokritikem a Viet Food Friends do Sapy na několikachodový oběd. Sapa je velká vietnamská tržnice, je tu hromada nevýznamných obchodů s hadrama, ale především asi 30 bister a pár obdchůdků s potravinami. Když jsem tu byla asi před čtyřmi lety poprvé, dlouho jsem se pak trochu bála jít sem znova. Přišlo mi, že se zaručeně ztratím a bez zkušeného doprovodu tam budu za vetřelce. Tahle doba už je ale dávno pryč, vietnamská kuchyně je oblíbená, do Sapy chodí spousta Čechů a já už se tu přinejmenším dokážu neztratit. Vietnamské jídlo miluju, takže do Sapy se prostě občas musí!

pokračování…

Čokoládový koláč

Foodies Club VŠE uspořádal focení a foodstyling s Šárkou Babickou. Holky z VŠE donesly nějaké jídlo na focení (mimojiné i úžasný čokoládový a hruškový koláč, který jsme nakonec snědli) a po chvilce povídání jsme se pustili do aranžování a focení.

pokračování…

Foodparade - Troja

Foodparade si na víkend evidentně objednalo krásné počasí, nabídka restaurací je víc než lákavá, což dohromady naznačovalo příslib dobře stráveného odpoledne v zahradách Trojského zámečku na druhém ročníku tohohle festivalu jídla. A taky že jo! Odpoledne jsme si opravdu krásně užili a jestli ještě váháte se zítřejší návštěvou, určitě doporučuju vyrazit.

pokračování…

Okurkáda

Bezesporu největším hitem letošního léta je okurkáda, chcete-li použít frekventovanější, leč ne tak hezký název, tak okurková limonáda. Na osvěžení je perfektní, takže se není čemu divit, že ji do nápojových lístků zařadilo opravdu hodně restaurací. A mnohdy ji i mimo nabídku udělají na přání.

pokračování…

Včerejší akce v Node5 chytře spojila v trojkombinaci záležitosti, kterým se i jednotlivě těžko říká “ne” – lekci startup vaření, večeři a povídání o byznysu se zakladatelem školy vaření Chefparade Marcelem Vargaeštokem. Startup vaření celkem jasně slibovalo ukázku toho, že i když není čas, nemusí se jen objednávat pizza. Sama jsem byla zvědavá na to, jaká jídla pro jednoduché zadání “rychle, levně, zdravě” Marcel vybere. Jistá jsem si byla jen tím, že špagety s kečupem to nebudou.

Marcel VargaeštokMarcel VargaeštokMarcel Vargaeštok

pokračování…

Panna cotta s jahodami

Tradiční italský smetanový dezert panna cotta, konzistencí připomínající puding, je jedním z nejjednodušších dezertů. Pochází ze severozápadní Itálie z oblasti Piemonte, ale jí se po celé Itálii. V tradiční formě se podává s čerstvým lesním ovocem, karamelem nebo čokoládou, bežně se ale doplňuje spoustou dalších dobrot, od ananasu až po pistácie. V italštině panna cotta znamená přesně to, co je – vařená smetana.

pokračování…

Noodles - Těstoviny a saranče

Snad je to tím, že jsem čím dál zmlsanější nebo tím, že drtivou většinu restaurací na Prague Food Festivalu už mám projedenou. Pořád mě to baví, ne že ne, ale už to není takový zážitek. Úžasné vyzrálé české hovězí od Ambiente z předloňského festivalu si pamatuju doteď, z loňska už vzpomínám jen jak nás vyháněli při posedávání na zídce. Letos to taky nebylo špatný, ale to nadšení jako kdysi už je dávno pryč.

pokračování…

Honza HajnýHonza Hajný a zelňačka

Není nad to se před vařením trochu proběhnout. Z Chefparade mi volali půl hodiny před začátkem kurzu, ať přijdu. Tak proč ne. Na kurzu nás bylo 10 plus šéfkuchař Honza Hajný. V plánu byla česká kuchyně, konkrétně:

  • zelňačka s klobásou,
  • krkovice na karamelizované cibuli se špekovým knedlíkem,
  • svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem,
  • jablečný štrůdl.

pokračování…

Čestr - grilČestrČestr - Václav Berka a Tomáš Karpíšek

Čestr dnes otevíral zahrádku s grilem. Počasí večeři pod širým nebem vysloveně nahrávalo, takže se nedalo odolat. Protože tam, kde vždycky dostanete skvělý kus krávy, budete chtít určitě ochutnat i maso z grilu.

pokračování…

Se začátkem chřestové sezóny a koncem dubna začal i Chřestfest. 11 restaurací v Praze, Brně a Ostravě má od 30. dubna do 20. května v nabídce tříchodové chřestové menu, s rezervací přes Alakarte vždy za 290 Kč. Z nabídky jsem vyzkoušela 5 pražských restaurací (Mlsnou kavku, Amade, Il Convento, Ambroisie a Fluidum) a všechny mě potěšily. Některé více, některé méně. Doufám, že 15 chřestových chodů za 5 dní ještě nevede k předávkování, pár dní pauzu si teď ale asi dám. Tak jestli vás zajímá, co mi chutnalo a jak to vypadalo, čtěte dál…

pokračování…

Tarte tatin - jablečný koláč

V rostoucí konkurenci kuchařských kurzů spustila Iveta Fabešová, kterou můžete znát z pořadu Na nože! nebo jejích kuchařek o pečení dobrot, svůj kurz vaření trochu jinak. Udělala to jako online konferenci přes Google+ Hangout. První kurz úspěšně proběhl právě dnes a přestože to byla tak trochu beta verze, která potřebuje v některých ohledech poladit, uvařili jsme si skvělý oběd, náramně jsme si to užili a Iveta s průběhem myslím taky může být spokojená.

pokračování…

Foursquare

Znáte to, jste daleko od domova, v prostředí, které vůbec neznáte a máte hlad. Chcete si dát něco opravdu dobrého a nejlíp i místního. Jenže pokud naslepo vlezete do první hezky vypadající restaurace, riskujete průšvih. Můžete mít štěstí nebo dostanete na talíř něco, na co budete chtít co nejdříve zapomenout. Téměř jistě nenarazíte na některý z těch nejlepších podniků, který okolí nabízí. A právě ke zvýšení šancí na spokojené bříško vám může pomoci Foursquare.

pokračování…

Guaraná Antarctica - sklenička

Když strávíte v Brazílii víc než tři týdny, zaručeně si vybudujete pevný vztah s guaranovou limonádou. Konkrétně to bude láska na celý život. A pokud se do Brazílie nepřestěhujete, máte jen pár možností, jak si guaranovou limonádu dopřát alespoň občas.

pokračování…

Svíčkovou podle Fričova receptu jsem poprvé vařila ještě dávno předtím, než jsem ochutnala originál, tenkrát ji dělali v Na nože. Poprvé jsem měla pocit, že jsem ji zaručeně přesladila, ale chutnala mi tak. Nepřesladila. Po pár setkáních s originálem jsem ještě trochu přisladila, vyladila pár drobných nuancí a už je to úplně ono!

pokračování…

Marmelády

Skvělými (nejen ovocnými) marmeládkami jsem se zásobila v Toskánsku na trzích v Montepulciano. V městečku, kam typicky zamíříte pro výborné červené víno. Jako asi všechny místní produkty je vyrábí na malých rodinných farmách. A protože měli od každého kousku otevřenou lahvičku k ochutnávkám, než jsem si jich asi 10 odvezla domů, poctivě jsem otestovala co se dalo.

pokračování…

Petr Koukolíček

Náhodou jsem se přichomýtla k asi hodinovému povídání Petra Koukolíčka, toho času šéfkuchaře v Chuťpointu, o tom, jak dobře zvládnout obchodní schůzku v restauraci. Bylo to zábavné, a protože jsme se dost ptali, dostali jsme se i k diskuzi o franšízách jako je Colloseum a Potrefená husa a jejich nekonzistentní úrovni v jednotlivých podnicích. Došlo i na nějaké ty drby, ale tím to tu zatěžovat nebudu, koho to zajímá.

pokračování…

Těstoviny - hotové tagliatelle

Můžete si koupit čerstvé nebo sušené těstoviny. Ale nejvíc zábavy a chuti zažijete s těstovinami, které si sami vyrobíte. Vážně, chuť je mnohem lepší a výraznější. Doma vyrobené těstoviny budete milovat i jen tak, úplně samotné. A navíc si je můžete dochutit čímkoliv chcete dle libosti.

pokračování…